Růže planá je nejen krásná, ale také jedlá i léčivá
ilustrační foto: pixabay.com

Růže planá je nejen krásná, ale také jedlá i léčivá

19. 3. 2019

Dobrý den, přátelé.

Všichni určitě známe tuhle krásnou, ale bohužel trnitou krásku. Vždyť ji najdeme u nás skoro všude. A je dobře, že se poslední dobou vrací i do zahrad. Dokáže nadělat opravdu mnoho parády a navíc její plody jsou léčivé. Ostatně posuďte sami.

Růže planá - Rosa canina

Lidová  pojmenování jsou také moc hezká - šípková růže, divoká růže, trnová růže.

Látky v nich obsažené:

vitamíny C, B, E, dále karoten, fosfor, draslík, hořčík, aj. 

třísloviny 2-3%, invertní cukr 10-14 %, sacharóza 2,5 %, pektin 11%

kyseliny - jablečná a citronová

Sbírané části

Sbíráme hlavně plody. A sice několik dní před jejich plnou zralostí, když se zbarví do světle červena - v září až v říjnu. 

Sušíme je nejlépe v sušárnách při teplotě do 100 stupňů Celsia. Uchová se tak obsah vitamínu C a odstraní se nepříjemný vliv enzymů.

Také se sbírají květy. Mají protizánětlivé a protirevmatické účinky. Léčí průjem, pomáhají při kašli, příznivě upravují střevní mikroflóru po užívání antibiotik. pomáhají při silné menstruaci a posilují nervy a játra.

Léčivé účinky

Pravidelné užívání nálevu zvyšuje obranyschopnost proti nachlazení a chřipce. Je též vhodný k léčbě úplavice, kašle, bolesti v krku, průduškových potíží, krvácení dásní, močového ústrojí, ledvin či průjmu. Působí močopudně, a proto jej lze použít i při léčbě ledvinových a močových kaménků.

Čaj

Nejlepší je připravený z drcených šípků, které se vaří asi 10 minut (2 čajové lžičky na 250 ml vody).

Čaj macerát 

Je také možné nechat vyluhovat rozdrcené šípky přes noc ve studené vodě a před pitím ohřát. Nedochází tak ke ztrátě vitamínu C.

Dětský čaj

Potřebujeme po 1 dílu listů maliníku, ostružiníku, lesního jahodníku, meduňky a červených nebo bílých okvětních růžových lístků.

Čaj připravíme běžným způsobem - 1 lžičku bylin na šálek vroucí vody.  Sladíme jej medem. Čaj je vhodný pro zklidnění i běžné pití.

Šípkový likér - posilující prostředek

1 litr šípků a 1/2 kg cukru se nechá 8 dní vyluhovat ve 3 litrech žitné. Pije se 1 sklenka před jídlem.

 

Zajímavé je i využití v gastronomii.

Růžová bowle

Hrst plátků růžových kětů, 1 l růžového vína,1 l bílého vína,1 láhev šampaňského nebo sodovky, 5 lžic cukru

Růžové lístky podrtíme s cukrem a dáme na 20 minut do chladna. Potom přilejeme 1/2 litru bílého vína a necháme 2 hodiny ustát. Pak odstraníme lístky, víno dáme do nádoby na bowli, zalijeme vychlazeným vínem, těsně před podáváním dolijeme šampaňské. Nakonec přidáme 3 až 4 omyté čerstvé květy růží, které necháme na povrchu plavat. Do klenek vhodíme po 1 růžovém plátku a podáváme.

Omáčka Gratte cul

1/8 l smetany, 1/8 l kyselejšího bílého vína (ryzlink), 1 hřebíček, 1 lžička cukru, citrónová šťáva, 2-3 lžíce protlaku ze šípků, 2 lžíce rajčatového protlaku, pepř, sůl

Svaříme víno s hřebíčkem a s cukrem asi na dvě třetiny objemu. Přidáme protlaky, okyselíme trochou citrónové šťávy, lehce osolíme a opepříme. Zalijeme smetanou a jen zlehka povaříme. Podáváme ke zvěřině.

Šípkový protlak

Šípky rozpůlíme a pořádně vyčistíme. Pak je necháme přes noc ve studené vodě. V téže vodě je pak druhý den povaříme asi 30 minut. Po vychladnutí propasírujeme nebo rozmixujeme.

Pakliže nám protlak zbyde, můžeme jej také nechat zmrazit. A nebo nechat opět přejít varem, naplnit do sklenic a uchovat jako marmeládu.

Z 1 kilogramu šípků získáme cca 1 kilogram protlaku.

 

Recepty na omáčku a bowli jsem vyhledala v knize Vitamíny z domova i daleka. Autoři Dagmara Lánská a Bohumír Hlava, r.v. 1982.

Ostatní - ze svých zápisků, které jsem za léta posbírala.

 P. S. Vím, že na květy si budeme muset ještě počkat, ale mnozí si jistě udělali zásobu šípků v loňském roce.

 

Hodnocení:
(5.1 b. / 11 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit


Zpět na homepage
PRODUKT TÝDNE

Kočičí jídelníček by měl být pestrý, chutný a zdraví prospěšný. Lahodná Brit Care kapsička poslouží jako kompletní krmivo nebo jako doplněk k suchému krmivu pro zvýšení rozmanitosti a chuti. Více zde.

britrodukt.png

 

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.

TÉMATA