Jak vařily naše prababičky:
ovoce naložené v rumu

Jak vařily naše prababičky:
ovoce naložené v rumu

25. 12. 2013

Zajímá vás, jak se vařilo za první republiky, před sto a více lety či dokonce za dob zřejmě nejslavnější české kuchařky a buditelky Magdaleny Dobromily Rettigové? O tom pojednává náš nový gastronomický seriál Jak vařily naše prababičky, v němž budeme uvádět zajímavé historické recepty.

Letošní úroda ovoce byla slušná a naši předkové si nemohli dovolit přenechat úrodu ptákům či plísním a v jejím využití byli nesmírně vynalézaví. Podívejme se na jeden obzvlášť zajímavý způsob, jak ovoce uchovat na horší časy: naložme jej do rumu podle receptu z časů stařičkého mocnáře.

Ovoce můžeme nakládat do jediné sklenice s rumem postupně – tak jak různé druhy dozrávají. K tomuto způsobu konzervace nejsou vhodná jen jablka a hrušky. Nepřezrálé plody očistíme, omyjeme, třešně propichujeme, případně odpeckujeme a položíme na dno sklenice první vrstvu (například jahody nebo/a rané třešně). Pak vrstvu posypeme cukrem a sklenici uložíme do chladu. Když dozraje další druh stejným způsobem přidáme další vrstvu – a tak pořád dokola, až do naplnění sklenice. V konečné fázi je třeba dbát na to, aby bylo ovoce zcela ponořené.

Plnou sklenici uložíme do chladu. V zimě podáváme ovoce jako kompot a šťávu používáme jako likér.

 

Ingredience
20 dkg ovoce
15 dkg cukru

Další články autora na www.novakoviny.eu

gastronomie
Autor: Redakce i60
Hodnocení:
(0 b. / 0 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit

DISKUZE
Děkujeme za váš příspěvek do diskuse. Upozorňujeme, že redakce si vyhrazuje právo vyřadit diskusní příspěvky, které jsou v rozporu s platnými zákony a které podněcující k násilí a nenávisti ke konkrétním lidem či skupinám obyvatelstva. Smazány budou rovněž příspěvky obsahující jakékoliv vulgarismy.

Zpět na homepage Zpět na článek

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.