Znáte podvodnice? Aneb vánoční cukroví z těsta kynutého pod vodou
FOTO: archiv autorky

Znáte podvodnice? Aneb vánoční cukroví z těsta kynutého pod vodou

13. 12. 2020

Recept na toto vánoční cuktroví mám od své maminky, ta ho měla od svého táty, mého dědy, pekaře. A ten uměl péci! Toto cukroví máme moc rádi. Jednak je hotové "natotata" a nedává se do něj žádný cukr.

Můžete udělat i slanou variantu k vínu. To znamená potřít před pečením vajíčkem a posypat hrubou solí, kmínem, mákem, sezamem atd.

Těsto se musí zpracovat ručně na válu, aby bylo úplně hladké. Udělá se z něho kulička, ponoří se do hrnce se STUDENOU vodou a šoupne se do chladu na balkon. Těsto kyne asi 30 - 45 min pod studenou vodou, nezvětšuje svůj objem, ale praská a plave – nadzvedněte ho, bývá přilepené ke dnu hrnce. Těsto se nesmí rozmočit, vyndejte ho z vody, jakmile začne praskat a plave. Toho ponoření těsta do vody se nebojte. Po vyndání těsto nechte okapat, otřete dlaněmi a dále zpracovávejte na dosti pomoučeném válu ze začátku mokrou stranou těsta.

Při sladké variantě můžete z těsta udělat i plněné cukroví. Například vytvořte malinkaté šátečky, čtyřrůžky, rohlíčky plněné nádívkou - jakoukoli - nejlepší je ořechová, maková, tvarohová. Je to docela piplačka, fantazii se meze nekladou, ale vypadají i chutnají božsky. Letos jsem se k tomu ještě nedostala, uvidím ještě podle nálady.

Já dělám hlavně malé kroužky otočené kolem ukazováku. Vyválíte "žížalky" na válu a pak otočíte ukrojenou žížalku kolem špičky prstu. Vytvoří se krásné malé kroužky. Letos jsem také udělala z tohoto těsta vykrajované cukroví.

Recept:

250g hladké mouky + špetka soli
170g másla
4-5 lžic vlažného mléka
25g droždí, lžíce cukru, přidávám hrubou mouku do kvásku, tak 4- 5 lžic, kvásek nechat vykynout asi 15 min.

Uvedená dávka je na čtyři plechy. Postup uvidíte na mých fotografiích. Upečené cukroví obalte v práškovém cukru s vanilkovým cukrem. Jak jinak, cukroví je křehoučké a zářivě bílé jako jiskřivý snížek.

Přeji bílé, pocukrované vánoce!

 

recepty Vánoce
Hodnocení:
(4.7 b. / 23 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit

DISKUZE
Děkujeme za váš příspěvek do diskuse. Upozorňujeme, že redakce si vyhrazuje právo vyřadit diskusní příspěvky, které jsou v rozporu s platnými zákony a které podněcující k násilí a nenávisti ke konkrétním lidem či skupinám obyvatelstva. Smazány budou rovněž příspěvky obsahující jakékoliv vulgarismy.
Eva Mužíková
To to letí, moje první reakce byla 16.12.2 015......mňam
Marie Pudichová
U mne to jsou ,,Hastrmanky"
Marie Pudichová
Tohle cukroví patří k mým oblíbencům. Věřte, nevěřte, už 50 let!!!
Martina Růžičková
To je náhoda, zrovna jsem tohle pečivo asi před hodinkou dopekla :-). Akorát jsou to u nás podvodníci (rod mužský) a podle babiččina receptu jsem pekla z polohrubé mouky a vypichovala různé malé tvary. O plněných jsem neslyšela, to bude stát někdy v budoucnu za vyzkoušení :-). Děkuji a zdravím do teplých krajů :-).
Květuše Pinkasová
Znám je jako KVASNICOVÉ bochánky taky ještě z dětství a stále peču... Recept o 3 dkg víc másla, se žloutkem, kuličky s vmáčknutým vlašským ořechem. Za horka kápnout rumem a cukrem nebo DIA... Skvělý recept Vando! Viděly jsme se v Poděbradech?
VANDA Blaškovič
Jindřiško, paráda!
Jindra Hubačová
Vando , díky za recept, již jsou Podvodnice upečené ! S těstem se krásně pracuje a cukrovíčko je křehoučké a výborné .
VANDA Blaškovič
Jé, tak to mám radost z repete článku. Děkuji! Vladka se na nás již dívá z obláčku..Nevíte, děvčata, něco o Magdaleně a o Michaele P.? Podvodnice mám již napečené, dělala jsem je již 4x. Všechny totiž zmizly. A co vy, hospodyňky? Víte, že sejiž těším na sníh? Jasně že až doma. Ahoj!
Hana Rypáčková
Vykrajovali jsme prasata a tak mu říkáme prasata. Hlavně na slano.
ivana kosťunová
Cukroví podle tohoto receptu jsem upekla už v minulém roce a bylo výborné. Zpočátku jsem si říkala, že je to nějaké divné, nechat těsto kynout pod vodou, ale výsledek docela překvapil. A protože je to i poměrně rychlé, udělala jsem na Silvestra jednu várku na slano, a ta mi chutnala víc, než sladká verze. Takže shrnu dvěma slovy-rychlé a spolehlivé.

Zpět na homepage Zpět na článek

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.