Tip na víkend: Jak upéct kachnu podle Karolíny Kamberské

Abych byla upřímná, nechala bych se na tu kachnu pozvat, abych ji nemusela sama péct. :-D

Eleno, drbanice jsou jihočeské knedlíky ze strouhaných syrových a vařených brambor + přísady. Když se uvaří, jsou střapaté a pěkné zmodrají. Stačí si je dát s osmaženou cibulkou na sádle nebo s moravským zelím. Jedli jsme je i studené - jen tak. Je to bašta!

Zajímavá varianta, kdyby mi po dvoře běhalo 15 - 20 kachen, tak jako dřív, určitě bych recept vyzkoušela. Ale teď se raději držím naší klasiky. Ájo, co jsou drbanice?

Ano biskup je to co dělá kachnu kachnu. Já mám nejradši kachnu v klasické úpravě. Tomu se nic nevyrovná. A dvoje zelí a dva druhy knedlíků. Ano žádná dieta to není, ale je to dobrota. Ale 1x za rok to můžu. Ovšem nejlepší je kačenka od přátel z venkova. Ta při pečení voní. Jsem prostě zmlsaná.

Je to zajímavé, ale rozhodně nekrájím pryč biskupa. To je jedna z nejchutnějších částí kterékoliv drůbeže.

Kachnu nedělám, ale pohanku mám ráda. Recept vypadá skvěle, možná ho vyzkouším, jen co seženu chlazenou kachnu.

Kachnu jsem ochutnala upravenou na několik způsobů - na pomerančích, na česneku - s jablkem, nebo jen prsíčka na ananasu a mangu, marinovaná v medu nebo na kari, tak proč neochutnat i tuto variantu podle K.K. Všechny způsoby úpravy mi chutnaly, ale klasika je klasika. Nejvíce si pochutnám na káče s křupavou kůrčičkou, sypanou kmínem, a s přílohou moravského zelí a drbanicemi. To je dobrota nad dobroty!