Topinambur hlíznatý: brambory pro diabetiky plné vitamínů
Ilustrační foto: pixabay.com

Topinambur hlíznatý: brambory pro diabetiky plné vitamínů

26. 9. 2017
Topinambur je rostlina, která nejen ozdobí vaši zahradu, ale je především velmi dobrým zdrojem vitamínů, minerálů a zejména inulínu. Je snadná na pěstování. Vypěstovat si tyto sladké brambory dokáže každý. Právě nyní si můžete hlívy topinamburů koupit.

 

Topinambur hlíznatý, dnes více známý pod názvem Slunečnice topinambur, se skutečně podobá slunečnici s drobnými žlutými květy. V podzemní části této rostliny se nacházejí hlízy, kterým se lidově říká sladké nebo také židovské brambory. Tato slunečnice pochází původně ze Severní Ameriky a v 16. století tyto hlízy získali francouzští námořníci od jihoamerického indiánského kmene Topinambu. Rostlina patří mezi nenáročné na pěstování, řadí se dokonce i mezi rostliny invazivní. Velmi rychle zplaňuje. Snáší jak vlhko, tak sucho, není ohrožena ani mrazy.            

Jedná se o znovuobjevenou plodinu, která se dříve využívala zejména jako krmivo pro zvířata. Dnes už naštěstí velmi dobře víme, jak jsou topinambury pro naše zdraví přínosné. Hlízy obsahují vlákninu, vitamín A, B1, B2, C, biotin, železo, křemík a draslík, kvalitní olej a zejména Iinulín. 

Inulín je rozpustná vláknina, která je nápomocná v léčbě diabetu, snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, zkvalitňuje zažívání, je skvělou dietní potravinou, pomáhá při hubnutí, při zácpě, zlepšuje funkci jater a ledvin. Příznivě působí na revma, revmatoidní artritidu. Ve střevech působí jako silné bifidogenní prebiotikum, sloužící ke zlepšení zažívací mikroflóry a k ochraně proti zažívacím infekcím.

Z topinambur se vyrábí i celá řada potravinových doplňků, ať už ve formě sušeného jemného prášku, který je komplexem důležitých biologicky aktivních látek této rostliny, nebo ve formě sirupů, kapslí apod. Je snadné zajít do obchodu a nakoupit si produkty, které budou určité množství účinných látek z této slunečnice obsahovat, ovšem největší užitek budeme mít z těch hlíz, které si vypěstujeme sami. Důvodů bude hned několik – prvně jde o rostlinu, která nám může posloužit jako ozdobná zástěna na zahradě s krásnými zářivě žlutými květy, navíc si můžeme být jistí, že rostlina je bez chemického ošetření.

Tuto podivuhodnou rostlinu si velmi snadno můžeme vypěstovat, a to na zahradě nebo v prostorné nádobě. Ovšem pozor, může dorůstat až do výšky tří metrů, tak ať vás to nepřekvapí.

Z vlastních vypěstovaných rostlin můžeme snadno získat čerstvou šťávu plnou vitaminů, minerálů a pro zdraví přínosných látek. Stačí nám k tomu pár čerstvým hlíz a odšťavňovač. Pokud ho nemáme k dispozici, hlízu po důkladném omytí nastrouháme na jemném struhadle, chvíli necháme odpočinout a následně přes plátno vylisujeme. Získáme sladký, osvěžující nápoj určený k přímému popíjení, nebo jej můžeme dále zahustit na sirup.

Využití v kuchyni je široké. Topinambur je možné zařadit všude tam, kde bychom použili normální brambory, můžeme jej vařit, zapékat, smažit. Skvělý je syrový do salátu. Při vaření topinamburů je důležité hlídat si okamžik rozvaření. Ovšem i v případě, že se tyto sladké brambory rozvaří, lze z nich vyrobit velmi chutné pyré. Zapečené s bylinkami, se sýrem a smetanou jsou jedinečné.

 

Šárka Laštovičková pro portál i60

 

bylinky zahrada
Autor: Redakce
Hodnocení:
(5 b. / 2 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit

DISKUZE
Děkujeme za váš příspěvek do diskuse. Upozorňujeme, že redakce si vyhrazuje právo vyřadit diskusní příspěvky, které jsou v rozporu s platnými zákony a které podněcující k násilí a nenávisti ke konkrétním lidem či skupinám obyvatelstva. Smazány budou rovněž příspěvky obsahující jakékoliv vulgarismy.
Patrik Poula
Topinambury jsou skvělé pro všechny, nejen pro diabetiky. My je s manželkou také jíme a to jsme naštěstí zdraví. Člověk by měl stále ochutnávat nové věci, aby měl pestrý jídelníček. :-) My si třeba objednáváme topinambury v čokoládě z https://www.diatop.cz/ a to až chutnáte, tak nic jiného nebudete chtít mlsat.
Šárka Laštovičková
Dobrý den, vzájemně jste si v diskuzních příspěvcích dali pár užitečných informaci. Děkuji za to. Hlízy můžete získat od těch, kdo je již pěstují nebo je můžete zakoupit dnes již v řadě zahradnictví. Kilogram hlíz vyjde na cca 40-50 kč. A je to opravdu rostlina "plevelnateho" typu. Takže přežije takřka každou péči :) a stačí zasadit kousek hlízy. Jak píše paní Novotná - je to výborný zákusek.
Marie Novotná
Právě jsem zkřoupla několik topinambur jako zákusek po večeři.Mladé stonky jsou výborným a výživným krmivem pro králíky.Na jaře vyroste i ten nejmenší zapomenutý kousek.Rozmnožuje se hodně rychle.
Jana Šenbergerová
Nejvíc mi chutnají syrové, ale už dlouho jsem na žádné nenarazila. Dlouhá léta je pěstoval na své zahradě místní myslivec, ale přestěhoval se do myslivny u lesa a dům se zahradou prodal. Vzápětí zmizel i porost kolem plotu zahrady. Škoda, vypadal hezky.
Hana Rypáčková
Topinanbury získáte od myslivců, vysazují hlízky pro zvěř a je to nenáročná rostlina, pro mne plevel.Vyrývám z míst, kam hlízu odtáhla myš. Křehké hlízky , mladé, jsou dobré i syrové..Kvetou hezky a dlouho vydrží ve váze.
Svatava Páleníková
Také by mě zajímalo, kde se dají hlívy koupit, kdy se sadí, jakou potřebují půdu. Docela bych si je nasadila na zahradě na chalupě.
Zdenka Jírová
Vwlmi zajímavá informace, topinambury znám jen z knih. Nemám zahrádku, ani nevím, zda se dají koupit.

Zpět na homepage Zpět na článek

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.