Jitka Caklová
27.10.2025 17:09
Tak jsem si "zagooglila" a na všechna těsta ze syrových brambor jsou brambory strouhané na hrubém struhadle a placky na rolády na papíru upečené, pak teprve plněné a následně zavinované, jako klasické cukrářské rolády. Takže suma sumárum, méně pracné :-) Pane Pokorný, celer výborný nápad, může se dát do rolády jako náplň :-)
Šárka Bayerová
27.10.2025 17:04
To je slovo do pranice, Zdeňku! Odporná odborná debata pobavila. Zírám, jak se tu v poslední době diskuse točí na úplných malichernostech... :-)
Zdeněk Pokorný
27.10.2025 16:56
oprava ... odborné
Zdeněk Pokorný
27.10.2025 16:55
Já bych se s dovolením vmísil do vaší odporné debaty. Myslím, že syrové brambory se hodí na přípravu čehokoliv, pokud to člověk umí a ví jak na to. Ještě bych doporučil vaší pozornosti celer, který má zaručené účinky.
Šárka Bayerová
27.10.2025 16:22
Co se týče jakékoluv bramborové rolády ze syrových brambor, stačí zagooglit. :-) A taky si uvědomit, že v případě článku používá kuchař fólii na rozprostření těsta a také v ní roládu vaři.
Jitka Caklová
27.10.2025 16:13
Oprava: .....určeném.....
Jitka Caklová
27.10.2025 16:07
Je také rozdíl v tom, zda se brambory strouhají na klasickém struhadle na syrové brambory a nebo na jemném struhadle na vařené brambory, které dělá nudličky. Syrové brambory strouhám na struhadle pro ně určené a neumím si představit, jak bych tu "kaši" "ocedila".
Šárka Bayerová
27.10.2025 16:06
Paní Halátová, s topinambury - židovskými bramborami, si nic nepletu. Židovské recepty nezávisí na pěstování brambor v Jeruzalémě. Židovské recepty jsou z celého světa.
Věra Halátová
27.10.2025 15:53
Nevím, co si autorka článku představuje pod názvem "klasické bramborové těsto". To z těch syrových brambor, to si nedovedu představit, že by se dalo rozválet na placku. Jak píše paní Bayerová - syrových brambor se nebojím, židovské recepty neznám, také nevím, od kdy se v Jeruzalémě začaly pěstovat brambory, jestli si to ona neplete s těmi židovskými bramborami. Nakonec, ta paní, která píše článek, ta se ten recept nedozvěděla - z jistých důvodů je kuchař neprozradil. Takže se mohu domnívat, že si to jen domyslela. Zkoušet to nebudu - placku ze syrových brambor.
Jitka Caklová
27.10.2025 15:34
Určitě se nechci přít o tom, kolik je receptů na bramborové těsto, pouze vidím, jaký je rozdíl, když dám na talíř výrobek z těsta z vařených brambor, nebo ze syrových. Proto jsem ve 13:09 napsala, co jsem napsala. Navíc, když si představím, kolik polohrubé mouky bych musela dát do nastrouhaných, "ocezených" syrových brambor, abych z toho rozválela placku na roládu a ještě dala těsto odležet, tak po uvaření by to byl "beton". Nejsem sice "všeználek", ale o povaze surovin před uvařením a po uvaření, přece jen něco vím.
Načíst starší příspěvky
