Mám ráda kuchařské knihy - LIII. díl
Ilustrační foto:pixabay. com

Mám ráda kuchařské knihy - LIII. díl

5. 3. 2019

Dobrý den, přátelé, po dlouhé úvaze jsem se  rozhodla, že dnešní díl bude o datlích. 

Vždyť je možnost koupit si datle téměř celý rok a nejen pouze o vánocích. 

Datlovník je krásná a štíhlá palma a mnozí z vás ji jistě znají ze svých dovolených u moře.

A jedí se nejen plody, ale i mladé výhonky a listové pupeny, ty se konzumují jako zelenina. A samčí rostliny se nařezávají a získaná šťáva se zkvašuje na víno zvané "toddy". Datle se mohou konzumovat jak čerstvé, tak i sušené.

Čerstvé mají vysoký obsah vitamínu C. 

Sušené obsahují veliké množství např.draslíku, vitamínů A, K, B, železa, mědi,hořčíku. 

Tam, kde rostou, je jejich využití opravdu víc než široké. Ze zralých plodů vytéká hustý sirup zvaný "datlový med". Ten je možné ředit vodou a zkvašovat na datlové víno a spolu a alkoholem na datlový likér.

Datlový sirup je skvělou alternativou řepného cukru. 

Datle jsou využívány v mnoha zemích i k léčení. Například v Turecku se připravuje z čerstvých datlí nápoj, který prospívá při žaludečních křečích. 

Čerstvé datle jsou prostředek, který utišuje dráždivost a pomáhá i při respiračních onemocnění. A nezralé datle se používají při průjmech. 

Datle obsahují vápník, který prospívá našim kostem, zubům, kůži i vlasům. 

Vláknina z datlí má čistící funkci ve střevech a zároveň prodlužuje pocit sytosti, zpomaluje vstřebávání sacharidů a snižuje tolik nechtěný LDL cholesterol. 

Datlové kuličky 

  • 200 gr datlí (sušených), 1 kelímek nugety, 2 lžíce rumu, 60 gr práškového cukru, 200 gr vlašských ořechů, 50 gr piškotových drobečků, strouhaná čokoláda

Datle jemně pokrájíme a smícháme s cukrem, rumem, nugetou, drobečky z piškotů a ořechy. Hmotu prohněteme a tvoříme z ní drobné kuličky, které obalujeme ve strouhané čokoládě, případně kakau. Kuličky dáme oschnout a vkládáme je do papírových košíčků. 

Datlový koláč s ořechy 

  • 100 gr mouky krupice, 100 gr mouky, kypřící prášek, 120 gr cukru, 100 gr másla, 250 gr datlí, 2 lžíce medu, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 jablka, 250 gr vlašských ořechů 

Krupici smícháme s moukou a práškem do pečiva  Přidáme cukr a rozehřáté máslo. Do misky dáme pokrájené čerstvé datle bez pecek, svaříme 3 lžíce horké vody, přidáme med, šťávu z citrónu a oloupaná pokrájená jablka. Nakonec dáme pokrájené vlašské ořechy. Máslem vymazanou formu naplníme polovinou krupicové směsi, pak navršíme směs z datlí a navrch opět krupicovou směs. Pečeme zvolna 40 minut. 

Kdo rád snídá zdravě, může vyzkoušet následující. 

Lahodný ranní nápoj 

Rozmixujeme pár datlí s mlékem nebo zákysem a ochutíme jahodami. 

 Dobrou chuť přeji všem.

                              Váš "Karfík". 

Recepty jsem našla ve svých zápiscích a v  knize - Vitamíny z domova i daleka. Autoři Dagmar Lánská a Bohumír Hlava. Vydáno v r. 1982.

Hodnocení:
(5.1 b. / 10 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit

TÉMATA
DISKUZE
Děkujeme za váš příspěvek do diskuse. Upozorňujeme, že redakce si vyhrazuje právo vyřadit diskusní příspěvky, které jsou v rozporu s platnými zákony a které podněcující k násilí a nenávisti ke konkrétním lidem či skupinám obyvatelstva. Smazány budou rovněž příspěvky obsahující jakékoliv vulgarismy.
Dagmar Bartušková
Nádherná fotka datlovníku! Trsy datlí přímo svádí stít je mačetou. Datle mám ráda kusové, koláčky a různé dirtiky jsou dost sladké. Ráda bych po ránu vypila ten lahodný nápoj! Nejlepší datle jsem ochutnala z Ománu, když je synek přivezl. Byly velké, lesklé a nafouklé, v každém plodu byly vloženy mandle a různé druhy ořechů. Boží!
Eva Mužíková
Datle na palmě vidím prvně. Z receptů si nic nevyberu.
Jana Šenbergerová
Pěkné recepty. Datle mám ráda jen tak, nebo jako součást nepečeného cukroví, i když v poslední době po sladkostech moc netoužím.
Věra Ježková
Samotné datle nemusím. Jsou moc sladké a lepí se na zuby. Ale recepty vypadají dobře.
Naděžda Špásová
Datle mám moc ráda, ale asi bych z nich nic nedělala. A když jsou z Egypta, tak nemají chybu. :-)
Soňa Prachfeldová
Datle můžu, i když jsou děsně sladké, dokonce jsem z pecky vypěstovala rostlinku, ale nevydržela.
Dana Puchalská
Když jsem je viděla prvně koukala jsem jako "tudlo". Jejich fotky doma mám, ale nejsou moc kvalitní.
Zuzana Pivcová
Kdysi jsem si koupila čerstvé datle v Tunisku na trhu. Byly ohromně sladké a ulepené a já je bez obav snědla. Pokud jsou u nás v bioprodejnách k dostání různé tyčinky, kuličky atd. z datlové hmoty, tak ty mi moc nechutnají.
ivana kosťunová
Víš, že poprvé vidím, plody datlí na stromě ? Představovala jsem si to úplně jinak.
ivana kosťunová
Kdo by to řekl do datlí !! Pro začátek vyzkouším datlový nápoj. :))