Jak vařily naše prababičky: jarní bylinková polévka
Ilustrace: wikimedia

Jak vařily naše prababičky: jarní bylinková polévka

6. 4. 2021

Zajímá vás, jak se vařilo za první republiky, před sto a více lety, či dokonce za dob zřejmě nejslavnější české kuchařky a národní buditelky Magdaleny Dobromily Rettigové? Tady je jeden z jejich jarních receptů.

Zatímco dnes jsou bylinky do značné míry spíše móda, před několika generacemi představovaly levnou, zdravou a samozřejmou součást jídelníčku. Proto po našich prababičkách také zůstalo velké množství receptů, jak je využít v kuchyni. Jedním z nich je i návod na přípravu bylinkové polévky.

Vzhledem k tomu, že právě začínají rašit kopřivy a další nezbytné ingredience (včetně některých pro nás už trochu nezvyklých, jako jsou třeba chudobky nebo listy fialek), je ten nejlepší čas to zkusit taky.

Hrst mladých jarních kopřiv, žebříčku, špenátu, petržele, fialkových listů a chudobky dobře očistíme, nadrobno nakrájíme a podusíme na malém kousku másla nebo rostlinného oleje. To pak zalijeme osolenou vodou a asi půl hodiny vaříme. Polévku zahustíme světlou jíškou a před servírováním do ní zamícháme asi půl litru smetany s rozmíchaným žloutkem. Do polévky dáváme smažené kostičky z housky nebo chleba.

 

Ingredience
kopřivy, žebříček, špenát, petržel, fialkové listy, chudobky
sůl
1 žloutek
máslo
0,5 l smetany
jíška (3 dkg másla, 3 dkg mouky)

recepty
Autor: Redakce
Hodnocení:
(4.7 b. / 3 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit


Zpět na homepage

SERIÁL: Můj chytrý mobil

Studenti učí seniory pomocí videí

Chytrý mobil

První díly: Jak si nainstalovat a používat aplikaci Whats App

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.

AKTUÁLNÍ ANKETA

Za šest měsíců budou volby do Poslanecké sněmovny. Kdyby volby byly už nyní, kterou stranu/hnutí/koalici byste zvolili?

ANO 2011

15%

Koalice Pirátů + STAN

13%

SPOLU (Koalice ODS, TOP09, KDU/ČSL)

11%

SPD

10%

ČSSD

9%

KSČM

7%

Trikolora

9%

Jiná strana či hnutí

8%

Ještě nevím

9%

K volbám vůbec nepůjdu

9%