Šrucha zelná - plevel, ale i bohatý zdroj vitamínů
Ilustrační fotografie z pixabay.com

Šrucha zelná - plevel, ale i bohatý zdroj vitamínů

13. 8. 2019

Nedávno byl v reportáži Eleny Valeriánové snímek této rostlinky. A ta mě v podstatě inspirovala k napsání dnešního článku. 

Vím, že je to vlastně invazivní plevel, ale má kupodivu i využití. 

Šrucha zelná i obecná - Portulacea oleracea 

Také se jí říká portulák nebo kuří noha. 

Sběr 

Sbírá se od časného jara až do podzimu. Používá se většinou čerstvá, ale lze ji i nasušit. 

Léčivé účinky 

Snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávení, je vhodná k léčení zánětu žaludku a střev. Snižuje horečku, urychluje hojení kůže, posiluje imunitu, je dobrá jako prevence proti zácpě. 

Zevní použití 

Čerstvými listy, respektive šťávou z nich, se potírají rány a popáleniny i od slunce. Zklidňují pokožku a urychlují její hojení. 

Odvar

10 gramů suché natě zalijeme 250 ml studené vody, necháme 10 minut vařit a potom 10 minut vyluhovat. Pijeme 3x denně nalačno. Je vhodný jako prevence proti infarktu, ateroskleróze a srdeční ischemii. 

Čerstvě vylisovaná šťáva 

Snižuje horečku a pomáhá odstraňovat kuří oka. Ale neskladujte jí dlouho! 

Má i zajímavé uplatnění v gastronomii. 

Je výborná v tvarohových a sýrových pomazánkách. Stejně jako nadrobno nasekaná na chlebu s máslem, sýrem nebo sádlem, tak, jak si mnozí dávají třeba pažitku či zelenou cibulku. Můžete ji připravit podobně jako špenát nebo dusit s vejci jako kapustu. 

Má mírně nakyslou a slanou chuť, proto při vaření dávejte méně soli a octa či citrónové šťávy.

Při vaření využijte šruchu dřív, než začne kvést.To proto, že má velmi hořkou chuť. 

Míchaný zeleninový salát se šruchou

3 rajská jablíčka, 2 papriky, 1 cibule, 2 hrnky natě šruchy

Zálivka : 50 ml vody, šťáva z 1/2 citrónu, 1 čajová lžička medu, saturejka dle chuti

Všechny suroviny pokrájíme a smícháme. Zalijeme připravenou zálivkou a podáváme vychlazené buď s chlebem či pečivem. 

Květy se nakládají do slaného nálevu a nahrazují tak kapary. 

Ze šruchy domorodci v Austrálii pečou chléb. 

Dvě zajímavosti na závěr. 

1.) Věděli jste, že dříve se věřilo tomu, že  šrucha odpuzuje veškeré zlo? Lidé ji u sebe nosili v podobě amuletu.

2.) Ten, kdo chová slepice a přidává jim do krmení šruchu, má záruku toho, že vejce budou mít krásně oranžové žloutky. A obsahují údajně mnohokrát více Omega 3 mastných kyselin. 

Informace jsem čerpala ze svých zápisků a knih. 

 

 

Hodnocení:
(5 b. / 6 h.)

Pro hodnocení se musíte přihlásit


Zpět na homepage
PRODUKT TÝDNE

Pořiďte svému mazlíkovi kvalitní krmivo. Konzervy Brit Mono Protein jsou vhodné pro psy s citlivým zažíváním, alergiemi a potravinovou intolerancí. Více zde.

produkt týdne.jpg

 

Nejste registrován/a? Zaregistrujte se zde.

Po přihlášení (registraci) uvidíte na tomto místě přehled Vašich aktivit na portále i60.cz, a to:

  • Váš nejnovější článek
  • Nejnovější komentáře k vašim článkům
  • Nové vzkazy od přátel
  • Nové žádosti o přátelství
Přihlásit se

JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno
portál i60 nabízí
.

TÉMATA