Ostatně byl to právě on, velký propagátor sterilování potravin, který na trh v tehdejším Československu uvedl první konzervu hotového jídla: lečo s moravskou klobásou, výrobek uherskohradišťské Fruty.
Jak zavařit houby v mikrovlnce?
Na 4 zavařovací sklenice o obsahu 720 ml potřebujeme přiměřené množství hub, 16 lžic extraktu hotového kořeněného nálevu na okurky, 4 lžíce cukru, popřípadě umělé sladidlo, 20 zrnek černého pepře, 4 lžičky hořčičného semínka, 16 lžic nakrájené cibule, další koření a přísady dle chuti a vodu.
Houby očistíme, omyjeme, nakrájíme na stejné kousky a uvaříme do měkka. Pokud do vody přidáme kyselinu citronovou (lžíci asi na tři litry vody), krásně se nám vybělí. Po změknutí houby scedíme, prolijeme studenou vodou a necháme okapat. Na dno zavařovací sklenice se šroubovacím uzávěrem nalijeme čtyři lžíce extraktu hotového nálevu, přidáme lžíci cukru nebo umělé sladidlo v odpovídajícím množství, pět zrnek černého pepře, lžičku hořčičného semínka, čtyři lžíce nakrájené cibule a popřípadě další chuťové přísady dle chuti – feferonky, česnek, křen a podobně. Přidáme uvařené houby, aby sahaly asi pět centimetrů pod okraj a do výše jedné čtvrtiny až třetiny obsah zalijeme studenou vodou.
Sklenice řádně uzavřeme šroubovacím víčkem. Připravíme si mikrovlnnou troubu (MT), na otočný talíř položíme plastovou misku (stačí i ta pod květináč), do níž se nám rovnoměrně vejdou po obvodu čtyři sklenice. Nastavíme čas podle časové tabulky: v MT 700 W počítáme na jednu sklenici o objemu 720 ml 8 – 9 minut, v MT 800 W počítáme na jednu sklenici o objemu 720 ml 7 – 8 minut. Časy se násobí podle počtu sklenic. Při použití menších skleniček čas snížíme v poměru k obsahu. Výkon MT zjistíme ze štítku, který bývá připevněn ze zadní strany přístroje. MT zapneme a už jen čekáme, až se dílo dokončí.
Po uplynutí potřebné doby sklenice ještě pět minut necháme v MT a poté je přendáme na stůl, nejlépe na utěrku, položíme na bok a pravidelně několikrát obrátíme, aby se obsah řádně promísil. Sterilované houby skladujeme v tmavé, studené místnosti, kde nám vydrží i dva roky.
Alena Kučerová pro portál i60
