Gastronomie

Tři méně rozšířené superpotraviny, které přimějí tělo lépe fungovat. Znáte je?

Půsty, trest či odpuštění?

Bylo to, a mnohde ještě je, pro jedlíky smutné období. A nejen pro ně. Zvlášť čtyřicetidenní půst předvelikonoční. Zčásti pokání, dílem rozhřešení za zaprodání a smrt Ježíšovu znamenal výrazné omezení v jídle. Ať co do množství, tak i složení.

Konvenience - dar či prokletí?

Záleží na úhlu pohledu. Rostlinné i živočišné produkty a vlastně všechny více či méně upravené suroviny v potravinářství, z devadesáti procent konveniencemi jsou. Otázkou je, jak dalece je do jídel vkládáme, a v jakém stupni úpravy se nacházejí. Tvoří velkou skupinou potravin, zpracovaných tak, že jejich další použití je snadné, pohotové a úsporné.

Jak uvařit pouze pro dva?

Když jsem si přečetla článek o tom, zda vaří lépe ženy nebo muži, dostala jsem chuť na téma vaření…

Řízek zůstává nekorunovaným králem české kuchyně

Není na světě člověk ten, aby se zalíbil lidem všem. U jídla však toto rčení rozhodně neplatí. Chodím po matičce Zemi už pěkných pár let, ale zatím jsem se nesetkala s člověkem, který by neměl rád řízky.

Jsou muži lepší kuchaři?

Doma většinou vaří ženy. Ale když se podíváme do světa profesionální gastronomie, šéfkuchaři jsou zpravidla muži. A takzvanou světovou kuchařskou elitu tvoří také převážně muži. Náhoda? Nebo pro to existuje nějaké vysvětlení?

Kouzlo i užitek honů

Pokud pomineme celoročně povolený odlov škodné a za počátek honů vezmeme první leden, začala před pár týdny lovecká sezóna. I když, zajíc polní v našich končin téměř vymizel, a lov selete a lončáka prasete divokého je vlastně korekcí přemnožení černé zvěře. To jsou dvě položky, které lovy na počátku kalendářního roku otevírají, jakkoliv tyto v určitém druhovém členění probíhají prakticky celoročně.

Tipy na fitness obědy aneb nikdy není pozdě začít jíst zdravě

Dříve se na zdravou stravu až tolik nehledělo. Málokdo znal potraviny, jako jsou kuskus, quinoa…

Rychlé variace s blahodárně působící pohankou

Pohanka, důležitá a velmi variabilní součást jídelníčku předchozích generací, v chudších rodinách často nahrazovala méně dostupnou, a tudíž i dražší rýži.

Čaj. Pomáhá nebo škodí?

Zelený, černý, ovocný, bylinkový. Čajů je mnoho druhů a zvyšuje se i množství, ve kterém ho lidé konzumují. Většinou jsou přesvědčeni, že tím dělají pro své zdraví to nejlepší. Pozor, ne vždy je to pravda.

Není zelí jako zelí, některý je zelíčko…

…zní v jedné lidové říkance. Zelí, zdroj vitamínů a vlákniny. Jistě si mnozí  vás vzpomenou na působivou reklamu pana Vajíčka z časů minulých, kdy nám státní podnik Ovoce - Zelenina nabízel zelí, když už skoro nic jiného v zimní nabídce neměl. 

Nezdravé zdravé jídlo. Znáte ho?

Zní to jako paradox, ale takových potravin je hodně. Trůní si v klidu v regálech označených jako zdravá výživa, ale ve skutečnosti s ní nemají moc společného. Je to možné? Ano, dokonce je to čím dál častější.

Veselé loučení s obžerstvím

Nelekejte se, jde o loučení jen dočasné. Svátek všech jedlíků se jmenuje Masopust a znamená tolik:…

Vánoční kapr

Vánoce, Vánoce přicházejí, zpívejme přátelé. Proč si děda říci nedá, tluče o stůl v předsíni, a pak…

Vánoce a cukrovka? Poradíme vám, jak si svátky užít bez výčitek

Svátky klidu, rodinné pohody, ale také jídla jsou opět tady. Jak se ale, zvláště s tím posledním a…